葱油辣肉酱米粉
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2013-07-13发布
简介
米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。一直喜欢吃炒米粉，加点自制的辣肉酱，绿豆芽也是自己发的，用香葱熬出的葱油炒米粉别有一番风味。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 米粉200克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 老抽适量 |
| 葱适量 | 盐适量 |
| 辣肉酱适量 | 鸡精适量 |
制作步骤
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1
米粉泡发后洗净
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2
自制的辣肉酱
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3
热锅倒入油加入葱段
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4
熬香后捞起葱段
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5
倒入绿豆芽加入盐煸炒均匀
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6
倒入米粉
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7
倒入肉酱
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8
不要翻炒，颠锅均匀后加入适量老抽
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9
加入鸡精颠锅均匀后熄火
-
10
盛入碗中撒上葱花即可
小贴士：米粉是不可以翻炒的，不然米粉全部断掉，只要不断的颠锅就行。加入的自制的辣肉酱，所以减少了调料调味，如果不加辣肉酱可以根据自己的口味增加调味。
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