主辅料：丝瓜、葱姜蒜、红辣椒。

把丝瓜去皮、洗净、切抹刀片。

把葱姜蒜和红辣椒切片。

兑鱼香汁：碗中加入醋2羹匙、料酒2羹匙、生抽1羹匙、白糖1.5羹匙、淀粉半羹匙、盐和味精按正常炒菜加入就行，搅拌均匀即成，备用。

起锅热油，先放入葱姜蒜炒香，然后再放入红辣椒炒香。

放入丝瓜煸炒均匀。

加少许水煨制1分钟，至丝瓜熟透。

烹入鱼香汁。

快速翻炒均匀即可关火。

出锅装盘，上桌食用。