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凉拌木耳

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2013-07-15发布

简介

凉拌木耳是一道家常凉菜,主要食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口,营养丰富,尤其适宜夏季食用。

难度复杂
主料
干木耳30g
辅料
适量 适量
花椒适量 辣椒2个
大蒜适量 生抽适量
香醋适量 鸡精适量
制作步骤
  • 1

    准备好所用食材

  • 2

    木耳提前泡发洗净,撕成小朵。

  • 3

    大蒜去皮,剁成成蒜泥。

  • 4

    香菜和辣椒切成小段。

  • 5

    锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟。

  • 6

    捞出过冷水后沥干

  • 7

    取一碗,加入蒜泥和辣椒。

  • 8

    再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀。成碗汁。

  • 9

    锅中加入油烧热,爆香花椒

  • 10

    将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁

  • 11

    沥干水分的木耳加入香菜段。

  • 12

    倒入料汁调拌均匀即可。

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