三文鱼头豆腐煲
2013-07-18发布
简介
去逛超市看到有三文鱼生鱼片，鱼排，鱼头卖，估计儿子很接受生吃鱼片，犹豫再三还是先买个鱼头回家做鱼头豆腐煲吧
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 三文鱼头半个 | 豆腐一块 |
| 葱一棵 | 姜一块 |
| 蒜瓣数瓣 | 香菜少许 |
| 辅料 | |
| 食用油适量 | 盐适量 |
| 花椒、大料少许 | 料酒少许 |
| 鸡精少许 | 黑胡椒粉少许 |
制作步骤
-
1
鱼头洗净，控干水分.
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2
葱姜蒜切好.
-
3
豆腐切一厘米左右的方块.
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4
炒锅烧热，加入适量食用油，将鱼头的切面煎至微黄捞出控油.
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5
锅里留有一点儿底油，下入花椒大料，葱姜蒜爆香（最好把花椒大料捞出来）.
-
6
锅里注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，.
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7
加入鱼头，豆腐，再加入料酒，大火熬煮15分钟以上汤呈奶白色。豆腐可以再鱼头煮熬10分钟以后再放入..
-
8
取一段葱白切丝儿，香菜洗净切段儿.
-
9
15——20分钟后，加盐，鸡精，等调味儿出锅，撒上葱丝香菜段即可..我在出锅的时候还加了点儿黑胡椒粉
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
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