豆腐苋菜丸子
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2013-07-18发布
简介
现在正是吃苋菜的时候啊，所以多吃应季的青菜是应该的。苋菜清热除火,利尿消肿,通便,提高免疫力,均衡营养。它的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位，它富含钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，还能促进儿童牙齿和骨骼的生长发育。 整个丸子外酥里嫩，豆腐和苋菜都焯过水一点也没有土腥气，一个个热的时候吃香酥可口，或是用来烩菜都非常好.
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 苋菜一把 | 嫩豆腐两块 |
| 鸡蛋一个 | 生粉适量 |
| 辅料 | |
| 葱2根 | 姜小块 |
| 十三香小勺 | 油适量 |
制作步骤
-
1
1备好所需材料 2苋菜焯水去下土腥味，再过冷水至凉捞起 3豆腐也焯水去下味道 4把苋菜挤干水份剁碎，姜和葱切小粒
-
2
5豆腐控干水份后压碎 6把苋菜碎和葱姜粒混合豆腐拌均 7再加入鸡蛋和生粉 8调入适量盐和十三香搅拌均匀
-
3
9锅中倒油，烧至6成热时把拌好的苋菜豆腐糊用手稍揉成圆形后下锅开炸 10边炸边用筷子拨散一下，让丸子受热均匀
-
4
11炸至金黄捞起沥油即可
小贴士：苋菜焯水过冷水后再挤干水份可让苋菜保持脆感； 生粉的量要自己掂量放，只要糊糊可以成团即可； 炸的时候油温不要太高，以免丸子外面炸焦了里面还没有熟。
这道菜使用了美的电磁炉
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