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清爽三色杏仁

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2013-07-20发布

简介

杏仁营养丰富,富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分,中医也常用杏仁来入药,不愧为食补的佳品。杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。中国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁),带苦味,多作药用,具有润肺、平喘的功效,对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多,每次以不高于9克为宜。杏仁能给你钻石般坚固的指甲,每天吃两把]即可。

难度简单
主料
干杏仁适量 黄瓜一根
胡萝卜一根
辅料
适量 鸡精少许
制作步骤
  • 1

    我用的干杏仁,洗净用清水泡发24小时以上.

  • 2

    黄瓜洗净切小丁加少许盐腌制10分钟.

  • 3

    胡萝卜洗净也切和黄瓜丁差不多大小的小丁

  • 4

    锅里加水煮沸后将杏仁滚煮5分钟再加入胡萝卜丁焯水盛出晾凉.

  • 5

    将盐过的黄瓜丁滤除水分,加入晾凉的胡萝卜丁,杏仁,加盐,鸡精调味儿拌匀,入冰箱冷藏一小时后再吃,很是爽脆..

小贴士:苦杏仁有微毒性(冲泡时需高温热开水冲泡,以去毒性)、食疗效果与甜杏仁相同。本品有小毒,用量不宜过大,婴儿慎用虽然杏仁有许多的药用、食用价值,但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100~250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一),过量服用可致中毒。所以,食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。
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