三鲜豆腐
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2013-07-22发布
简介
夏天一道清淡美味的三鲜豆腐，其中的食材可以随意调换，今天用的是最家常菜的三鲜食材，很适合家中有老人，孕妇和小孩食用，清淡养胃，味道鲜美。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 豆腐200克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 胡萝卜适量 | 黑木耳适量 |
| 猪肉适量 | 鱼露适量 |
| 鸡精适量 | 生粉适量 |
| 啤酒适量 | |
制作步骤
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1
黑木耳泡发后摘去杂质洗净
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2
胡萝卜去皮切片
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3
豆腐切块
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4
猪腿肉洗净切片，肉片放入碗中加入盐，生粉，啤酒拌匀腌制1小时
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5
准备调料
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6
热锅倒入油，先把猪肉片爆炒至全部变色捞起待用
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7
留底油，加入调料爆香
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8
加入黑木耳和胡萝卜
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9
加入盐煸炒均匀
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10
加入开水和肉片
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11
加入豆腐大火烧开
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12
加入适量鱼露
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13
加入适量鸡精调味后熄火
小贴士：猪肉片用生粉腌制过，所以烹饪最后有点勾芡状态，吃口很鲜美。黑木耳碰到热油会油爆的，烹饪过程小心烫到。鱼露是提鲜调味的，不加也没事。
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