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猪肚菇炒鸡片

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2013-07-23发布

简介

这段时间温度高居不下, 昨天在家里跳了一节操, 毫不夸张的说这汗都可以用脸盆接了。不过“冬练三九,夏练三伏”恐怕就是这个意思,运动贵在坚持。 今天的主材----猪肚菇, 是我比较喜欢的一种菌类, 它菌体肥大、口感脆嫩,味甘淡,吃到口里有点弹牙的感觉,而且营养丰富,有滋阳壮阴、美容、抗癌和降压等作用。 搭配点鸡肉、黄瓜和黑木耳, 不仅清淡可口, 营养价值更为丰富,绝对是好吃不胖的一道健康菜。

难度一般
主料
猪肚菇200克 鸡脯肉100克
辅料
小葱适量 黄瓜适量
黑木耳适量 淀粉适量
料酒适量 胡椒粉适量
油盐适量
制作步骤
  • 1

    准备好原材料;

  • 2

    在鸡片中加入适量的盐、料酒、淀粉和适量的油;

  • 3

    搅拌均匀腌制一下;

  • 4

    准备一碗水淀粉汁: 盐、淀粉、 胡椒粉和适量的水;

  • 5

    烧热锅, 放入适量的油, 加入鸡片翻炒;

  • 6

    鸡片翻炒变色后下入猪肚菇一起翻炒;

  • 7

    猪肚菇翻炒得微微发软后加入黑木耳和黄瓜片;

  • 8

    翻炒一下后加入准备好的碗汁;

  • 9

    煮开后大火收汁到合适程度, 关火撒些葱花:

  • 10

    盛入碗中。

小贴士:1.提前用盐、淀粉、料酒等腌制鸡肉片;这时加入点油能使得肉更嫩滑,口感好些; 2. 烧热锅,加入适量的油,煸炒鸡肉片;待翻炒变色后下入猪肚菇一起翻炒,因为清洗猪肚菇时会带有水分,如果不够,可以适量的加点水;3. 猪肚菇炒软后下入黄瓜片和黑木耳,这两样食材都很容易熟,所以翻炒两下后就可以加入准备好的水淀粉汁勾芡;4. 待芡汁收到合适的浓稠程度后, 关火, 撒些小葱。
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  • 斯佳丽

     

    级别:美食达人


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