双椒鸡丝
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2013-07-31发布
简介
凉拌鸡丝，夏日里的清爽菜肴，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃强筋骨的功效，新鲜的青红辣椒中含有丰富的维生素c、蛋白质、胡萝卜素等多种营养素。特别值得一提的是它含有丰富的维生索c和胡萝卜素。其所含的维生素c居群菜之首，而维生素c对疲劳及细菌的抵抗力极高，具有消除疲劳、恢复体力的作用。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸡胸脯肉 | |
| 辅料 | |
| 料酒适量 | 白糖适量 |
| 米醋适量 | 鲜酱油适量 |
| 八角适量 | 生姜片适量 |
| 青红椒适量 | 白芝麻适量 |
| 芝麻油适量 | |
制作步骤
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1
鸡胸肉洗净
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2
准备调料
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3
把调料倒入冷水盖上大火煮开
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4
青红椒洗净去籽，切丝。
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5
锅内水开后倒入辣椒丝绰熟后捞起
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6
水开后打开加入鸡肉，倒入料酒。
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7
盖上煮至鸡肉熟透
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8
捞起待凉后撕成鸡丝。
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9
挤入柠檬汁增香去腥。
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10
把辣椒丝倒入鸡丝一起
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11
用3调羹鲜酱油，一调羹米醋，适量芝麻油，加入白糖搅拌均匀，尝试味道，调整至适合自己的口味，调好的料汁倒入碗中拌均匀。
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12
盛入碗中，撒上白芝麻
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13
夏天进入冰箱冷藏之后更佳。
小贴士：把调料冷水煮开使得调料香味充分全部溶解水中。鸡肉不宜冷水下锅，煮久了鸡肉相当老。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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