冲绳料理--鸡蛋豆腐炒苦瓜-万维家电网

冲绳料理--鸡蛋豆腐炒苦瓜

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2013-07-29发布

简介

冲绳是日本的长寿县,冲绳的料理也被很多人视为长寿料理的代表。虽然看上去可能没有典型的日本料理那么精美，但是食材的选择和搭配上,却是健康的典范。冲绳料理也有很多和我们中华料理很接近的地方,比如说在日本本土你很难见到带皮的猪肉出售，更别说猪头肉，猪脚了；但是在冲绳,猪皮,猪头,猪脚却是当地的名料理。据说冲绳的女性各个都是皮肤超好,因为吃了很多动物性的胶原蛋白嘛！今天的鸡蛋豆腐炒苦瓜,其实和我们常吃的鸡蛋炒苦瓜基本相似，只不过调味料上使用了日本的调味品,里面还加了煎好的老豆腐,使这盘家常料理营养更丰富,味道也东洋化了。

主料
难度简单
苦瓜两个（个头比较小) 老豆腐一块	鸡蛋两个五花肉片200G
辅料
料理酒1大匙酱油1大匙	蚝油1大匙香油1大匙
柴鱼片若干色拉油适当	面粉适当盐,胡椒粉适当

制作步骤

1
1 这是摘下来的苦瓜,有两只长得和月亮一样。2 就来这两只弯月形状的吧。3 一分为二,去瓤，切片,盐腌十分钟左右去苦味,然后清水洗去盐.4 老豆腐切小块.
2
5 锅内放少许油,小火将老豆腐两面略煎焦后取出备用.五花肉片撒少许面粉备用.6 锅内再放少许油,放入五花肉片炒至变色.7 肉变白色后,放入苦瓜继续翻炒。8 苦瓜炒至快熟透时将煎好的豆腐放入,翻炒。
3
9 料理酒1大匙酱油1大匙蚝油1大匙混合均匀，浇在炒好的苦瓜豆腐上.10 将酱汁炒均匀。11 鸡蛋打散,沿着锅边倒入蛋液.12 当蛋液逐渐凝固变熟时,淋上少许香油,略翻炒均匀后就可以装盘子啦。最后上桌前撒上一些柴鱼片,味道就变成冲绳风味的了哈哈,
4
这个是非常典型又普通的冲绳家常菜,制作简单,营养搭配很好,口味也很大众化.