简介

大暑季节吃羊肉传统习惯早已根深蒂固，“人参补气，羊肉补形。”，暑天，人体的能量消耗比较多，此时，以补虚治劳，充长形气的羊肉补充能量，应该说是非常合适和必要的。由于有效果，所以这个习俗得以保存，并被越来越多的人所接受。红烧羊肉是本帮菜的经典菜肴，冬天买生羊肉多烧一点，夏天就这样买熟的炖着吃，味道不亚于大锅红烧羊肉。