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炖羊脚

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2013-07-30发布

简介

大暑季节吃羊肉传统习惯早已根深蒂固,“人参补气,羊肉补形。”,暑天,人体的能量消耗比较多,此时,以补虚治劳,充长形气的羊肉补充能量,应该说是非常合适和必要的。由于有效果,所以这个习俗得以保存,并被越来越多的人所接受。红烧羊肉是本帮菜的经典菜肴,冬天买生羊肉多烧一点,夏天就这样买熟的炖着吃,味道不亚于大锅红烧羊肉。

难度一般
主料
熟羊脚
辅料
冰糖适量 生抽适量
老抽适量 八角适量
生姜片适量 蒜片适量
干辣椒适量 红枣适量
制作步骤
  • 1

    准备熟羊脚

  • 2

    准备调料

  • 3

    红枣和冰糖

  • 4

    羊脚放入盆中,加入全部调料及红枣和冰糖

  • 5

    半调羹老抽淋在羊肉上面

  • 6

    2调羹生抽淋上

  • 7

    加入适量高度白酒(就这么多哦,多了会发苦)

  • 8

    冷水上蒸锅大火25分钟

  • 9

    之后打开把汤汁均匀淋在羊肉上,再盖上蒸5分钟后熄火

  • 10

    上桌

小贴士:,羊肉辛温,并非人人都适宜。2,冒咳嗽、皮肤病在发作及咯血的人,是不宜吃羊肉的。3,至于阴虚火旺的人,还是少食为好。4,2小时内不宜吃西瓜
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  • 香儿厨房

     

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