卤汁豆腐干
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2013-07-31发布
简介
分享一道可以当小吃的凉菜吧，卤汁豆腐干，豆腐干是大豆制品，豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 豆腐干300克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 高汤适量 |
| 八角适量 | 冰糖适量 |
| 啤酒适量 | 生姜片适量 |
制作步骤
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1
准备调料（冰糖，八角，生姜片）
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2
先把豆干横竖切花刀
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3
切好的样子，这样便于更入味
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4
锅内油温5分热先加入生姜片和少量八角爆香
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5
之后把豆干煎至表面起皱捞起
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6
高汤（我用的是红烧排骨的汤汁很鲜美的）
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7
重新洗锅后倒入高汤加入豆腐干
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8
再加适量啤酒增加鲜香味
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9
下入八角
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10
加入白糖
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11
盖上大火烧开转小火煮至豆干松软入味即可
小贴士：我用的高汤咸淡刚好所以没有再加酱油调味。煮的过程一直用小火，不要转大火收汁，这样浸泡的豆腐干吃口很好。先把豆腐干油煎一下，吃口有嚼劲很鲜香。夏天连同卤汁一起进冰箱冷藏之后再食用。
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