川香凉拌粉皮
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2013-08-02发布
简介
很喜欢吃凉拌粉皮，辣辣酸酸的很开胃而且放的拌料都是以蔬菜为主的；以前从来没吃过凉拌面所以第一次吃这款粉皮时一吃就喜欢上了。。酸辣当中融入了蔬菜的清香为脆脆的，再加上花生米的香味简直让人无法阻挡的想要再来一碗。。。配上自家煮的椒香辣椒油让淡而无味的粉皮添加了色泽与香味。。炎热的夏天能吃上一碗酸酸的凉面，简直让胃口大开。。。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 粉皮2张 | 小黄瓜1根 |
| 胡萝卜半根 | 自制椒香辣椒油适量 |
| 辅料 | |
| 香醋3汤匙 | 麻油半汤匙 |
| 榨菜汤匙 | 咸香花生米10克 |
制作步骤
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1
将胡萝卜和小黄瓜刨成丝，榨菜切丁。
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2
干粉皮。
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3
花生放入保鲜袋里用擀面杖擀碎。
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4
干粉皮放入开水中煮至柔软。
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5
中大火煮8-10分钟
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6
粉皮煮好后捞出放入一锅凉水中等待凉透。
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7
凉透后取出沥干水分。
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8
切成粉条。
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9
在煮粉皮当中将榨菜丁放入小锅里煸香，煸至1-2分钟即可。
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10
将粉条放入盘子里，加入川味辣椒油，必须根据自己的口味增加辣味，辣椒油是自己煮的，放入香醋拌均匀。
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11
放入麻油拌均匀。
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12
放入胡萝卜和黄瓜丝拌均匀即可食用。
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