豆豉肉末烧冬瓜
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2013-08-05发布
简介
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效，食疗价值很高的冬瓜，吃口很淡也不容易入味，分享一道能使冬瓜入味鲜美的菜肴，用豆豉和猪肉末加入冬瓜一起烹饪，最后用勾芡的方法，把鲜美的汤汁全部裹在冬瓜上，味道很鲜美。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 冬瓜400克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 猪肉末适量 |
| 盐适量 | 鸡蛋适量 |
| 生姜片适量 | 大蒜片适量 |
| 豆豉适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 鸡精适量 |
| 白糖适量 | 料酒适量 |
| 芝麻油适量 | |
制作步骤
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1
冬瓜去皮和籽切块洗净
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2
准备水淀粉
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3
猪肉末用料酒，盐，鸡蛋搅拌均匀
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4
老干妈豆豉，生姜片和大蒜片
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5
锅内倒油，油温5分热，下入生姜片，蒜片和豆豉爆香
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6
之后倒入猪肉末煸炒至全部变色盛起待用。
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7
利用锅内底油，倒入冬瓜，加入开水
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8
加入适量的生抽和老抽煸炒均匀
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9
盖上大火烧2分钟
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10
之后倒入肉末大火烧一分钟
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11
加入水淀粉
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12
加入鸡精
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13
加入适量白糖
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14
滴入适量芝麻油煸炒均匀后熄火
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15
盛入碗中撒上葱花
小贴士：1,加入冬瓜后，因为底油很少，有点干，所以先要加入开水。2,用勾芡的方式能把鲜美的汤汁裹入冬瓜更入味。 3，冬瓜烧的时间不宜过长，不然吃口就不爽口了
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