清蒸黄鱼
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2013-08-20发布
简介
新鲜的海鲜很喜欢用清蒸的烹饪方法，无需加很多的调料，腌鱼用白酒抹上后几乎都没有什么腥味了，蒸好之后不要错过最后一道工序，热油淋上使得鱼肉更加鲜美无比，而且也能去除鱼腥味。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 黄鱼450克 | |
| 辅料 | |
| 橄榄油适量 | 生姜丝适量 |
| 白酒适量 | 盐适量 |
| 鲜酱油适量 | 葱花适量 |
| 青椒丝适量 | |
制作步骤
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1
黄鱼解冻洗净
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2
生姜去皮切丝
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3
把黄鱼肚上均匀斜切，别切断
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4
白酒均匀抹上鱼身两面。
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5
盐均匀抹上鱼身两面
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6
用一半的姜丝放入盆底
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7
放入鱼，余下的姜丝和葱花加入鱼身上
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8
水开后加入大火蒸10分钟
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9
之后打开把鱼上的姜丝和葱花去掉
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10
再把青椒丝加入，加入鲜酱油。
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11
锅内倒入适量橄榄油烧至冒青烟
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12
均匀淋在鱼身即可
小贴士：1，不用青椒丝可以用葱花，家里没小葱了，只能用青椒代替，不过青椒丝经过热油淋上之后很香。2，蒸鱼要沸水上锅，时间要以鱼的大小为定，一这条鱼有点偏大，大火10分钟之后熟了， 如果吃不准可以打开用筷子，夹鱼肉看看，和鱼骨脱离就熟了。
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