培根彩椒炒双菇
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2013-08-26发布
简介
菌菇不仅营养丰富，而且有自然的鲜香美味，家中大多都有备有的干菌菇之类的干货，泡开之后可以和不同的蔬菜，豆制品以及肉禽类一起烹饪，健康美味又营养。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 蘑菇200克 | |
| 辅料 | |
| 油 | 蚝油 |
| 干香菇 | 彩椒 |
| 大蒜片 | 培根 |
| 高汤 | 香油 |
| 水淀粉 | |
制作步骤
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1
干香菇用清水泡至微软后洗净再用清水泡发（香菇水不要倒掉），蘑菇用淡盐水洗净
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2
分别切片，鲜蘑菇片切得厚实一点
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3
彩椒洗净切片，大蒜片准备
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4
培根切片
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5
锅中水开后下入香菇和蘑菇片绰水后捞起
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6
热锅下入培根转小火把培根有慢慢煎出油
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7
培根推向一边转大火下入大蒜片爆香
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8
加入绰水好的香菇和蘑菇
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9
加入适量的料酒
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10
煸炒均匀后加入高汤
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11
倒入泡香菇的水
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12
加入蚝油煸炒均匀
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13
加入彩椒滴入适量的香油提香
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14
适量的水淀粉勾芡后熄火
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15
上桌
小贴士：1，烹饪过程中加入料酒能去除菌菇味2，蚝油有微甜，加入之后就无需再用白糖提味，喜欢偏甜味的可以适量加入。3，此菜很鲜美，无需再加入鸡精调味。
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