将材料准备，五花肉切成薄片，咸鱼去掉中间的鱼骨后切成丁装。

茄子洗净后切成小段

锅里放入3汤匙的油加热后小火把咸鱼煸香，然后捞出碗里。

原锅放入生姜煸炒出香味。

然后放入大蒜煸香。

大蒜生姜都煸香后放入五花肉炒至肉片有点金黄色。

然后放入指天椒翻炒1分钟。

1分钟后放入茄子炒5分钟。

放入半碗水后继续翻炒。

水分稍微收干。

放入煸香过的咸鱼丁翻炒2分钟。

放入红烧秘制酱着色翻炒1分钟即可。