首页 > 万维菜谱大全 > 酱烧茄子

酱烧茄子

加入精选 收藏 142人浏览

2012-11-09发布

简介

茄子撕成块,能用手撕开的菜一定不要用刀切,用刀切菜就失去了一部分鲜味尖椒切丝五化肉切片,大蒜切片锅里放油,比平时多一些,茄子喜油呢,先放蒜片进去煸出香气,然后放肉片

难度一般
主料
茄子 尖椒
五花肉 大蒜
辅料
酱油
甜面酱
香油
制作步骤
  • 1

    茄子撕成块,能用手撕开的菜一定不要用刀切,用刀切菜就失去了一部分鲜味

  • 2

    尖椒切丝

  • 3

    五化肉切片,大蒜切片

  • 4

    锅里放油,比平时多一些,茄子喜油呢,先放蒜片进去煸出香气,然后放肉片

  • 5

    肉片发白时,搁醋,酱油

  • 6

    放茄子下锅,不停翻炒

  • 7

    放点甜面酱,一点盐,放尖椒,接着翻炒

  • 8

    谨防糊锅,然后加入一点水,盖上锅盖,焖至熟烂,滴入香油

  • 9

    出锅,油亮亮的酱烧茄子

小贴士:关于茄子好多人说要先用盐脎出黑水来,茄子就不会苦,不过我们家做茄子从不这样,重要的是要挑选嫩一点的茄子,个人认为嫩茄子水分多,吸油轻,容易烂,口感好,不发苦.
这道菜使用了
评论(0)
  • {$u_name}

    {$content}

    回复 {$date}
  • 笛子

     

    级别:美食达人


    TA的菜谱:458篇

    相关菜谱
    菜系
    菜品
    口味
    抽油烟机排行榜
    关闭

    加入美食圈,有你更精彩!