珍珠豆腐丸子
2012-11-09发布
简介
糯米淘洗干净后,清水泡发几个小时沥干水分备用葱姜剁碎后,加入肉馅中,加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐,适量香油,搅拌均匀后腌制15分钟将豆腐捏碎放入肉馅中,和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀,直到肉馅抱团上劲用手团一款肉馅,滚成圆形,然后放在糯米里,使肉馅表面粘满糯米粒,取一盘子,盘上刷一层薄油,将做好的丸子放在上面,然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟,关火后焖10分钟
难度简单 | |
主料 | |
---|---|
猪肉馅1碗 | 糯米适量 |
豆腐1块 | |
辅料 | |
料酒适量 | 生抽适量 |
盐适量 | 香油适量 |
葱姜适量 |
制作步骤
小贴士:1、糯米一定要事先浸泡,否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬,口感不好3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好,太多的豆腐,丸子容易散4、拌肉馅的时候,要顺一个方向搅打均匀,肉馅抱团上劲,加入豆腐也不容易散5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶,丸子蒸好后不会黏在盘底,吃的时候轻松,刷碗也轻松
这道菜使用了
- 水果捞
- 养生杂粮粥
- 消暑祛湿—红豆薏米汤~
- 烤薯片(电饼铛版)
评论(0)