韭菜滑小管
2012-11-09发布
简介
笔管蛸清洗干净，韭菜择去烂叶，放淡盐水中浸泡一段时间锅内烧一锅水，水中放一勺盐，水开后，将笔管放开水中汆烫，烫好后立刻捞出韭菜沥干水分切成小段，葱姜切片备用锅里放一勺油，油热后，放葱姜入锅爆香，放入笔管蛸，喷入一大勺醋，加入几滴白酒，加入少许盐，翻炒几下，将韭菜段入锅滑炒，关火，翻炒均匀即可出锅
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 笔管蛸 | 韭菜 |
| 辅料 | |
| 盐适量 | 醋适量 |
| 葱适量 | 姜适量 |
制作步骤
-
1
笔管蛸清洗干净，韭菜择去烂叶，放淡盐水中浸泡一段时间
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2
锅内烧一锅水，水中放一勺盐，水开后，将笔管放开水中汆烫，烫好后立刻捞出
-
3
韭菜沥干水分切成小段，葱姜切片备用
-
4
锅里放一勺油，油热后，放葱姜入锅爆香，放入笔管蛸，喷入一大勺醋，加入几滴白酒，加入少许盐，翻炒几下，将韭菜段入锅滑炒，关火，翻炒均匀即可出锅
小贴士：1、韭菜是使用农药很厉害的一种菜，韭菜加热过火味道不好，所以，韭菜必须要清洗干净，最好放盐水中浸泡3、调味时，一定要多加些醋，笔管喜醋，有点酸味才比较好吃，加几滴酒可以起去腥提鲜作用
这道菜使用了
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