淡甲鱼菜脯
2012-11-09发布
简介
小时候，妈妈最爱自己制作鱼松给我和妹妹吃啦，一般制作鱼松的鱼有巴浪鱼和淡甲鱼，70年代的淡甲鱼，很是便宜的哦，几块钱一斤，而如今呀，呵呵，这么大条的，一斤50元呐！真是贵得脚软软呢。每次妈妈制作好鱼松，就会用瓶子装起来，每天早餐，我和妹妹各一碟，白粥配搭鱼松，真是好吃极啦，至今片段依然清晰无比呀！有时妈妈也喜欢用淡甲鱼来煮菜脯汤，这汤汁蛮可口的，也有解暑作用的哦(*^__^*) 嘻嘻……
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 淡甲鱼700g | |
| 辅料 | |
| 潮汕菜脯适量 | 清水适量 |
| 橄榄油适量 | |
制作步骤
-
1
食材：淡甲鱼和潮汕菜脯。
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2
将潮汕菜脯洗净，切片。
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3
将淡甲鱼洗净，切大段。
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4
将潮汕菜脯放入砂锅中。
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5
盖锅盖，大火煮滚。
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6
热锅，用姜片均匀擦拭锅底。
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7
倒入适量的橄榄油。
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8
煎至双面变色，关火。
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9
放入砂锅中。
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10
盖锅盖，大火煮滚。
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11
转小火煲30分钟。
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12
揭盖，放入适量的鸡粉调味，即可关火。
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13
盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士：潮汕菜脯本身咸味蛮重的哦，不用再下食盐或鱼露调味啦。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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