简介

中午和好友约着喝咖啡， 想着带点食物去做午餐， 刚好早上在永和豆浆吃早点， 问她们想吃点什么， 一致都说想吃油条。 赶紧打包点，虽然油条配咖啡， 好像一点不搭调， 但是其实吃什么并不重要， 只是一起聚聚聊聊天。 叫嚷着那么大声，可都不敢多吃，油条虽香， 但毕竟油炸食品， 健康第一， 都控制着， 这不还剩下半根油条， 带回来后第二天入菜。 先想用什么来搭配这油条, 看到冰箱中茄子最适合了； 但怎么做这油条能保持脆感， 又能入味呢？ 炒制前用油先煎一下，让它变脆； 想它更入味， 用辣椒肯定不错， 但怕加入鲜辣椒的水分多，再加上茄子中的水分， 会不会让我的油条又软了？ 哈哈， 被我想到了，用豆瓣酱， 它不仅能让油条入味，而且还能保持油条的脆性。 再说有了这豆瓣的加入， 为这道菜增色不少。 茄子炒时非常爱吸油， 有什么方法呢？ 告诉个小窍门： 提前用盐将茄子中的水分腌出来， 再放入无油的锅中炒至半熟， 这样最后炒制时只用普通的油量也会非常好吃。 这油条吃法一定没吃过吧， 赶紧来尝尝。