将干虾仁加入适量的水泡上一会儿， 将泡好的虾仁切成小丁；

打入三个鸡蛋， 加入牛奶， 再加入一勺照烧汁和适量的盐；

打散后备用；

将锅烧热， 在锅底刷层油；

用勺舀入适量的蛋液，晃动锅， 让蛋液均匀的铺在锅底；

当蛋液定型后将蛋皮用筷子折叠蛋皮， 堆在容器一端， 在上面撒些准备好的虾仁；

在锅底刷层油，注意刚才蛋卷底部也要刷油；

再倒入适量蛋液， 用筷子将第一次做好的蛋卷底部挑起， 也让蛋液流入其中；

再用筷子将蛋皮折叠卷入上一次的蛋卷上， 重复两， 三次；

. 将摊好的蛋卷放在寿司竹帘上卷起定型；

切掉两边， 分成两段；

中间用海苔条包好；

放入盘中，上面点缀些木鱼花。