.将鸡腿肉去骨， 先一刀削开， 再沿着骨头将肉踢下；

.把鸡腿肉切成两厘米见方的块状；；

装入碗中，倒入适量盐、大蒜、料酒、酱油、蚝油和姜片；

.戴上一次性手套抓均匀，腌制2个小时左右

.青椒一个、红黄彩椒各半个，洗净切成2厘米左右的块状；剥好大蒜备用；

准备好竹签，把各种食材串成什锦串，.根据个人喜好完全穿成鸡串准备好；

将刚才腌制的调料刷在串好的肉串，再在上面刷层油；

刷层黑胡椒碎， 撒些芝麻， 放入预热好190度烤箱中，烤制10分钟拿出；

.再重复上面动作一遍，再烤十分钟；

美味的彩椒烤鸡肉串就出炉了。