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蚕豆瓣炒腊肉

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2012-11-15发布

简介

蚕豆也叫胡豆、豆瓣。朋友给了很多自家种的蚕豆,现在身边有一帮朋友有什么好吃的,或者是适合我拍菜的都能想到送给我,甚是欣慰啊。各位亲,请持续哈!起初家里菜多本想把这蚕豆剥壳煮熟后速冻进冰箱以后吃的。但是煮熟后我不忍了。还是趁着新鲜劲给做了吧。于是YY了一豆两吃的想法。一半剥皮炒腊肉,一半油炸做椒盐味的兰花豆。事实证明兰花豆就是蚕豆煮熟后油炸而成的。我又成长了!一道小清新的炒菜和一道下酒佐餐的小零食,都有了。而且蚕豆绝对是本季菜场里的潮流单品哦!稍纵即逝!值得拥有!

难度简单
主料
腊肉150克 蚕豆250克
辅料
红椒半个 适量
适量 适量
制作步骤
  • 1

    蚕豆250克,煮熟冷却后再把表皮剥掉

  • 2

    肥瘦相间的腊肉150克;切小丁,姜蒜小葱都切碎

  • 3

    先把腊肉丁炒出油来,如果油多了可以舀出来一部分留作他用

  • 4

    油熬完后,放入姜蒜炒香

  • 5

    再放入红椒丁炒一分钟

  • 6

    出锅前调入食盐装盘即可

小贴士:豆瓣是煮熟后剥了皮炒的,所以炒的时候要注意不要把豆瓣戳烂了
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