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老北京炸酱面

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2012-12-04发布

简介

北京民间食物,咸香可口,大众最爱

难度一般
主料
黄酱150g 甜面酱150g
五花肉200g 面条适量
辅料
适量 适量
黄瓜适量 适量
香葱适量 心里美萝卜适量
制作步骤
  • 1

    材料:甜面酱、黄酱、去皮五花肉

  • 2

    把五花肉切丁,肥瘦分开

  • 3

    锅中放油,先放入肥肉丁煸一会儿,煸出油后,放姜末,在放入瘦肉丁翻炒。

  • 4

    放入拌好葱花的甜面酱和黄酱

  • 5

    翻炒均匀,不要着急,要用锅铲不停的向一个方向搅拌,防止扒锅底

  • 6

    大约搅拌10分钟,酱色由浅变深,油也全融入到酱里面了,就可以出锅了

  • 7

    面码材料:黄瓜、心里美萝卜、香葱

  • 8

    黄瓜、心里美萝卜切细条、香葱切末

  • 9

    面条煮熟后,用筷子直接挑入碗中,不需过水

  • 10

    面条碗中放入炸酱和面码,拌匀即食

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