老北京炸酱面
2012-12-04发布
简介
北京民间食物，咸香可口，大众最爱
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 黄酱150g | 甜面酱150g |
| 五花肉200g | 面条适量 |
| 辅料 | |
| 油适量 | 葱适量 |
| 黄瓜适量 | 姜适量 |
| 香葱适量 | 心里美萝卜适量 |
制作步骤
-
1
材料：甜面酱、黄酱、去皮五花肉
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2
把五花肉切丁，肥瘦分开
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3
锅中放油，先放入肥肉丁煸一会儿，煸出油后，放姜末，在放入瘦肉丁翻炒。
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4
放入拌好葱花的甜面酱和黄酱
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5
翻炒均匀，不要着急，要用锅铲不停的向一个方向搅拌，防止扒锅底
-
6
大约搅拌10分钟，酱色由浅变深，油也全融入到酱里面了，就可以出锅了
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7
面码材料：黄瓜、心里美萝卜、香葱
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8
黄瓜、心里美萝卜切细条、香葱切末
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9
面条煮熟后，用筷子直接挑入碗中，不需过水
-
10
面条碗中放入炸酱和面码，拌匀即食
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