芋头牛腩煲
2012-12-27发布
简介
武汉终于下了今年冬天的第一场雪, 气温下降得非常厉害, 在外面行走时觉得人都好像掉进了冰窟中, 我在想那北方人在零下二,三十度的人是怎样生活? 如果把我放在那里, 就不出门了, 那上班什么办? 哈哈,玩笑,只知道现在正经历着武汉冬季以来最寒冷的一天。 这么寒冷的天气,当然要给自己补充体力, 做些增强抵抗力的食物来抵抗寒冬的侵蚀。想到了家里还有牛肉,于是找出先将牛肉炖着再说。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、消除水肿、祛除湿气、补虚养血、化痰熄风的作用。寒冬食牛肉,有暖胃作用,中医认为牛肉是为寒冬补益佳品。 找了些芋头来搭配,似玉如脂的芋头一直是人们冬季餐桌上的一道时鲜美味,其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,常作为防癌的常用药膳主食。芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;同时能增进食欲,帮助消化。 两个强者的结合,成就了这道美味的“芋头牛腩煲”, 虽然是一道很普通的家常菜,但味道鲜美,营养更全面,牛肉软嫩,芋头软糯。在这个寒冷的冬季,吃到口里能感觉到幸福的菜肴。。。
难度复杂 | |
主料 | |
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牛腩500克 | 芋头400克 |
辅料 | |
八角适量 | 桂皮适量 |
香叶适量 | 小茴香适量 |
豆蔻适量 | 山楂粉适量 |
豆瓣酱适量 | 甜面酱适量 |
番茄酱适量 | 大蒜适量 |
姜适量 | 红辣椒适量 |
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1
将牛腩提前用冷水泡上几个小时, 将血水泡出;
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2
泡好的牛肉切成小块, 加入点山楂粉;
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3
搅拌均匀, 腌制半个小时;
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4
凉油下锅,将准备好的大料和姜片, 葱段下入翻炒;
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5
煸炒出香味后加入豆瓣酱, 黄豆酱和番茄酱一起翻炒;
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6
翻炒一下后加入腌好的牛腩块,继续翻炒均匀, 将其中的水分煸炒出来;
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7
将煸炒好的牛腩块放入高压锅中,加入适量的开水,大火烧开, 气压阀叫后转为小火一刻钟;
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8
将准备好的芋头块放入油锅中炸;
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9
待芋头表面炸得微微焦黄后捞出来;
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10
将炸好的芋头放入煲中, 再加入做好的牛腩汤, 加盖, 大火煮开后转为小火煮上十五分钟;
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11
加入盐等调味料,大火收汁;
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12
汁收到想要的程度后加入青蒜,加盖焖上一分钟,关火;
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13
如果喜欢, 可以直接将煲端上桌。
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14
也可以换个碗哟。
- 水果捞
- 养生杂粮粥
- 消暑祛湿—红豆薏米汤~
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