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糖醋排骨

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2012-12-28发布

简介

糖醋中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的喜欢

难度简单
主料
精猪排500g
辅料
1小勺 4大勺
白糖3小勺 酱油2大勺
清水适量 两大勺
料酒1大勺
制作步骤
  • 1

    将排骨洗净剁成3厘米长段

  • 2

    取来锅,注入清水,小排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、血沫,放入姜片,大料,转小火炖制30-60分钟

  • 3

    排骨煮好后捞出,放在一边控控水分。

  • 4

    下入姜爆香,加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,出锅即可

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