新手也能驾驭【扁尖烧牛肉】-万维家电网

新手也能驾驭【扁尖烧牛肉】

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2013-01-08发布

简介

扁尖本来的样子~（有没有同学不知道扁尖的昂？~通俗来说就是：盐渍笋干）用清水泡一晚上（因为真的很咸）牛肉切成小块（英国木有牛腩~这种已经算炖煮用的牛肉了~我想要带筋牛腩啊~）扁尖挤去水分后撕成细条改刀成小段

主料
难度一般
扁尖	牛肉400G
辅料
花椒10几颗	干红辣椒2-3个
香叶1片	八角2个
酱油	糖2小勺
料酒	姜2片
葱1根

制作步骤

1
扁尖本来的样子~（有没有同学不知道扁尖的昂？~通俗来说就是：盐渍笋干）
2
用清水泡一晚上（因为真的很咸）
3
牛肉切成小块（英国木有牛腩~这种已经算炖煮用的牛肉了~我想要带筋牛腩啊~）
4
扁尖挤去水分后撕成细条改刀成小段
5
牛肉冷水下锅煮沸后撇去血沫（英国的肉不放血啊桑不起~）
6
焯水后的样子。备用
7
配料中的香料大集合。葱的一半用来炒就没有切了。另外一半改刀成葱花最后装饰用
8
起油锅下香料煸炒出香
9
下焯好水的牛肉块炒至表面微黄
10
加入扁尖翻炒均匀
11
加入热水至没过材料2厘米。加入2小勺糖。1平铲料酒和适量酱油（就看你家扁尖有多咸了~~反正我们这次是很咸~又用的生抽。所以最后不上色~）加盖炖40分钟后开盖将汤汁收浓~撒上葱花装盘即可（= =可以看出我们没装盘。直接端锅子吃了）

小贴士：这次过程图为什么这么详细呢。因为不是我掌勺所以可以全程无障碍拍照。这是宿舍一个不会做饭的妹子做的~纯粹是按照步骤操作下来。我除了对材料用量指手画脚了一番以外没有插手做任何事。虽然一步一步麻烦了点。但是没有什么难点。全程掌控没问题啊！以前一直说要整理个新手合集最后没整就是因为不知道怎样对于新手来说才算是够简单。事实证明这种程度的新手完全可以驾驭。当然。是需要一些些耐心了

这道菜使用了