不加一滴油做【咸烧白（梅菜扣肉）】
2013-01-08发布
简介
五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢冷水下锅水开后滤去浮沫煮20分钟后捞出沥水
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 五花肉 | 梅干菜 |
| 辅料 | |
| 老抽1汤匙 | 生抽1汤匙 |
| 冰糖 | 料酒 |
制作步骤
-
1
五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢
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2
冷水下锅
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3
水开后滤去浮沫
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4
煮20分钟后捞出沥水
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5
切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）
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6
肉皮朝下排在碗里
-
7
加入1汤匙老抽，1汤匙生抽
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8
用手抹匀后均匀摆放上冰糖
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9
梅干菜过一下水铺在肉片上（不用过度地洗。略过一下水）均匀淋入料酒
-
10
上锅蒸1个半小时放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟
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11
取出后沥出汤汁
-
12
其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上
小贴士：忽的凉爽。开着风扇偶尔会觉得冷。是时候拿出贴膘菜了扣肉能算上是国民宠儿餐馆大菜了吧。其实家里完全可以炮制出一样软糯适口的。不同于传统做法。不用油炸更健康。对于我们懒人一族来说。省工夫啊你们懂的！这块肉的唯一缺点就是宽度= =切出来的片片太小了。摆出来不霸气
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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