烤包子
2013-01-13发布
简介
用烤面包的方式：烤包子前两天家里蒸包子，还剩了一小碗馅。忽然灵光一闪——你们要不要吃烤包子？小时候总是喜欢把蒸好的包子放在炉火上烤得焦黄焦黄的。这一次，换一种方式，直接把包子烤熟。新疆不就有烤包子嘛？
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 面粉200克 | 干酵母3克 |
| 细砂糖5克 | 盐1/4小勺 |
| 水100克 | |
| 辅料 | |
| 芹菜肉馅适量 | 油适量 |
制作步骤
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1
准备面团料
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2
将所有面团料倒在大盆中
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3
手工搅拌成絮状
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4
再用搅拌机搅拌成光滑的面团
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5
放入大碗，封好保鲜膜，放在温暖处发酵
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6
面团涨至两倍大
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7
取出，排气，分割成9等分，滚圆，松弛10-15分钟
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8
擀成圆片
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9
翻面，包入馅料
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10
捏出褶子
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11
摆入烤盘，
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12
最后发酵15-20分钟，面团涨到1.5倍大小，表面刷油
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13
入烤箱，中层，上下火，190度，烤15-20分钟
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14
表面金黄出炉
小贴士：烘烤时间和温度需根据实际情况调整。为了最后上色好看，我在最后5分钟把烤盘移到上层，以便快速上色。
这道菜使用了长帝电烤箱
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