胡椒猪蹄莲藕汤
2013-02-07发布
简介
猪前腿去毛去死皮砍件；莲藕去皮每节横竖分四块（轻刀拍裂）；白胡椒粒用刀拍碎。猪前腿放热水中灼水去腥污，捞起放汤锅中，倒入莲藕、胡椒碎、姜片、花生油少许、料酒。盖上武火煮开后改文火煮一小时以上直至闻到香味和猪蹄软化为止。汤锅关火后放盐试味，最后倒入葱花提味。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 猪前腿一只 | 白胡椒粒30颗 |
| 莲藕三节 | |
| 辅料 | |
| 盐少许 | 料酒少许 |
| 花生油少许 | 葱少许 |
| 姜少许 | |
制作步骤
-
1
猪前腿去毛去死皮砍件；莲藕去皮每节横竖分四块（轻刀拍裂）；白胡椒粒用刀拍碎。
-
2
猪前腿放热水中灼水去腥污，捞起放汤锅中，倒入莲藕、胡椒碎、姜片、花生油少许、料酒。盖上武火煮开后改文火煮一小时以上直至闻到香味和猪蹄软化为止。
-
3
汤锅关火后放盐试味，最后倒入葱花提味。
小贴士：家常汤的做法，其实都比较简单，最考究的是配料，不同的配料会导致最终的汤味及其营养价值，当然做法也会有少许的不同。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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