土豆洗净带皮在蒸锅蒸15分钟，冷却后撕皮切成小块；圆红椒切成筷子粗的条段状。

肉鸡砍件，热水灼腥去污，滤水沥干，与少许玉米粉拌匀。

咖喱粉加温水、柠檬汁调成糊状。

热锅下油，倒入鸡块，放入少许盐和糖，炒香成金黄色。倒入土豆块和圆椒条，翻炒一分钟，倒入少量热水，后倒入咖喱糊，煮五分钟。

开盖慢速翻炒几下，倒入两勺椰奶，煮开后上锅。