手把手教你做素丸子-万维家电网

手把手教你做素丸子

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标签：清淡电磁炉北京菜家常菜私家菜农家菜

2013-02-20发布

简介

简单介绍一下吧：做法：炸口味：家常味难度：初级入门人数：:5人份准备时间：30分钟烹饪时间：

主料
难度复杂
青萝卜 1000克	鸡蛋四个
小麦面粉350克
辅料
食盐15克	姜50克
花椒粉8克	植物油适量

制作步骤

1
新鲜青萝卜洗净，鸡蛋四个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）
2
新鲜青萝卜洗净，鸡蛋四个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）
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新鲜青萝卜洗净，鸡蛋四个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）
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新鲜青萝卜洗净，鸡蛋四个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）
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新鲜青萝卜洗净，鸡蛋四个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）
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新鲜青萝卜洗净，鸡蛋四个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）
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新鲜青萝卜洗净，鸡蛋四个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）
8
用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分
9
面
10
鸡蛋
11
将所有配料倒入盆里
12
将所有配料倒入盆里
13
搅拌均匀
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搅拌均匀
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搅拌均匀
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油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可
17
好了，大功告成！
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请品尝吧！

小贴士：1、萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料，特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多，势必会“喧宾夺主”，影响本味。2、萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥，再少放点鸡蛋即可。3、擦萝卜丝时，最后会剩下一点点擦不着，不要继续擦，否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可。4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻，没时间做饭时，拿出来应急。可以做成一道汤菜，锅里放适量水烧开放入丸子，加点鸡精或不加，接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。

这道菜使用了奔腾电磁炉