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琥珀核桃糖

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2013-03-07发布

简介

用核桃夹子将核桃夹开,取出核桃仁。把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟。把烤好的核桃仁取出彻底晾凉,吹去浮皮。取一只干净的炒锅放在炉灶上大火烘干。

难度一般
主料
辅料
制作步骤
  • 1

    用核桃夹子将核桃夹开,取出核桃仁。

  • 2

    把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟。

  • 3

    把烤好的核桃仁取出彻底晾凉,吹去浮皮。

  • 4

    取一只干净的炒锅放在炉灶上大火烘干。

  • 5

    放入4大勺白砂糖,用小火慢慢熬制。

  • 6

    熬制期间用木铲不停地搅拌,直至所有砂糖溶化。

  • 7

    待砂糖浆完全融化变色起小泡沫时即可关火。

  • 8

    将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀即可。

  • 9

    出锅后稍稍晾凉至可以接受的温度(时间不要太长,否则温度过低糖会重新凝固) 接着用手将粘连在一起的核桃仁掰开,放置自然凉透就可以食用了。

小贴士:1.在烘烤核桃仁的过程中,记得勤看着点,核桃仁油份大很容易烤糊2.烤好的核桃仁一定要彻底晾凉后再裹糖浆,这样口感才会香酥可口3.待糖浆完全融化变色后一冒小泡立即关火,否则糖浆熬糊就不好吃了
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  • 木棉

     

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