沙湾姜埋奶
2013-03-07发布
简介
往奶锅中倒入250克纯牛奶。称取10克白砂糖倒入奶中。开小火将牛奶加热至80度左右。熬制牛奶期间称取15克老姜，用清水洗净。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 辅料 | |
制作步骤
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1
往奶锅中倒入250克纯牛奶。
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2
称取10克白砂糖倒入奶中。
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3
开小火将牛奶加热至80度左右。
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4
熬制牛奶期间称取15克老姜，用清水洗净。
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5
用擦蓉器将老姜擦成姜蓉。
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6
取一只碗，上面铺上笼布。
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7
把姜蓉放在笼布上，用手使劲挤出姜汁。
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8
将80度的牛奶从高处迅速倒入有姜汁的碗中。
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9
倒入后一定要静置五至十分钟，切记不可再搅拌。
小贴士：1.在加热牛奶期间，不时用小勺搅拌一下牛奶，使糖和牛奶充分融合2.80度左右的牛奶，如果没有温度计，可取一小勺尝一下，觉得很烧但不至于烫伤嘴的温度即可3.一定要从高处快速的将热牛奶倒入姜汁中，这样姜汁和牛奶才能充分接触
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
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