首页 > 万维菜谱大全 > 挂霜花生

挂霜花生

加入精选 收藏 9人浏览

2013-03-07发布

简介

我记得小时候校门外的小卖部总有这种散装的挂霜花生出售,装在一个大大的透明塑料袋子里,每每放学回家的路上我总要买上两毛钱的,开开心心的背着小书包边走边吃,那满载童年记忆的香甜味道直至今日仍令我念念不忘。某一日在网上闲逛时,无意中看到了制作的方子,不曾想这名头响亮的津门名吃做法竟这么简单,原来短短几分钟的时间就能在家享受到过去只有皇亲国戚、王公贵族才能吃到的小吃。(*^__^*) 嘻嘻……听起来是不是很诱人,那小馋猫们还等什么,快来试着亲手做一份享誉百年的宫廷果仁儿吧

难度一般
主料
辅料
制作步骤
  • 1

    把花生仁倒入五成热的油锅小火炸至香酥,晾凉备用(也可放入烤箱烤熟)。

  • 2

    把玉米淀粉倒入小碗中,放进微波炉高火叮2分钟后备用。

  • 3

    在炒锅内倒入清水和白砂糖,开中小火。

  • 4

    慢慢砂糖完全溶化在水中。

  • 5

    期间用木铲顺一个方向不停搅拌。

  • 6

    至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡时。

  • 7

    转小火,倒入熟花生仁用木铲迅速拌匀。

  • 8

    此时用滤网将熟淀粉均匀的撒在裹满糖浆的花生仁上。

  • 9

    接着关火,继续用木铲快速翻拌均匀即可。

小贴士:1.花生的红衣有很好的补血疗效,所以尽量不要剥去红衣2.一定要提前将玉米淀粉用微波炉高火叮熟,否则成品会有生粉的味道3.如果熬糖浆不熟练的话,可以一直用小火熬制糖浆4.待糖浆一旦冒出粘稠的白色大泡时,就要立刻倒入花生翻炒均匀5.不要把糖浆熬制成金黄色,否则糖衣就不再是雪白的霜色,而是透明的琥珀色了6.撒入熟淀粉后拌匀花生的速度一定要快,如果在此时花生黏在一起的话,可在稍稍放凉后用手一一掰开即可
这道菜使用了
评论(0)
  • {$u_name}

    {$content}

    回复 {$date}
  • 木棉

     

    级别:美食达人


    TA的菜谱:236篇

    菜系
    菜品
    口味
    抽油烟机排行榜
    关闭

    加入美食圈,有你更精彩!