茄汁苦瓜酿
2013-03-07发布
简介
将苦瓜去瓤切成高度差不多的段。肉馅加入少许盐，生抽，辣油，料酒和蛋清拌匀，滴入两滴芝麻油增香。将调好的馅料塞入苦瓜里，在上面放几粒枸杞。大火将苦瓜酿放入锅中蒸十分钟后取出。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 辅料 | |
制作步骤
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1
将苦瓜去瓤切成高度差不多的段。
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2
肉馅加入少许盐，生抽，辣油，料酒和蛋清拌匀，滴入两滴芝麻油增香。
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3
将调好的馅料塞入苦瓜里，在上面放几粒枸杞。
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4
大火将苦瓜酿放入锅中蒸十分钟后取出。
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5
锅内倒少许油，倒入番茄酱和调好的水淀粉，放少许白糖勾欠芡。
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6
将勾好的芡浇在苦瓜酿上即可。
小贴士：如嫌苦瓜太苦接受不了，可以将苦瓜氽水出苦味，蛋清加入肉馅中的量不要太多，我的又些多了，蒸的时候蛋液有些渗出来了。苦瓜有清热祛心火，解毒，明目，补气益精的作用，秋天吃些苦瓜可除秋燥
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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