干炒扁豆丝
2013-03-07发布
简介
将扁豆摘掉两头，连带着撕下两边的豆筋，扁豆理好排在菜板上。用刀将理好的扁豆切成丝（稍微斜着切）将青椒和红椒切丝，蒜拍扁。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 辅料 | |
制作步骤
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1
将扁豆摘掉两头，连带着撕下两边的豆筋，
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2
扁豆理好排在菜板上。
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3
用刀将理好的扁豆切成丝（稍微斜着切）
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4
将青椒和红椒切丝，蒜拍扁。
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5
热锅内倒油后放入蒜和红椒爆香。
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6
放入青椒稍微快炒下加入切好的扁豆丝。
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7
将扁豆丝放入后大火快炒，炒至扁豆丝熟透后放少许食盐调味出锅即可。
小贴士：TIPS：1.扁豆在选择时要选嫩一些的，里面的豆豆还没长成的，2.扁豆切丝时要稍微斜一些切，这样炒时才能更好的入味3.红椒和蒜头一定要爆出香味再放入扁豆，4.扁豆一定要炒熟才能吃，未炒熟的扁豆中含有皂甙会使人中毒5.炒的过程中不用加水，这样会让扁豆更好的吸收配料的香味，
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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