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鸡肫双拌

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2013-03-07发布

简介

前几天一家三口逛超市,经过冷鸡鸭柜时看到有卖鸡肫的,说实话我对于内脏性食物我都不爱,小时候老妈逼我吃下无数猪肝,说是吃了眼睛视力会好,每次吃的时候我就像是吞药一样,艰难下咽,说实话我的视力一直不错不知会不会是老妈的功劳,我不爱吃可老公刚好相反,他喜欢吃各种内脏,比如猪肠,鸡肫,猪肝等这些,我不爱吃可不能剥夺人家的权利吧,所以还是买吧,挑的时候我说这个东西有啥好吃,还十多块一斤啊,比鸡翅价格还高,老公接过来说一只鸡有两翅中,才有一鸡肫,当然是物以稀为贵啦~~~~~~~

难度简单
主料
辅料
制作步骤
  • 1

    将鸡肫用面粉搓揉一遍,毕竟这里鸡的胃,所以一定要清洗干净哦,洗过后用开水烫一下

  • 2

    锅内倒油后将蒜辣椒八角花椒全部放入爆香,然后加水和老抽,锅开后加入鸡肫,

  • 3

    用大火煮开鸡肫后加盐改小火慢煮,

  • 4

    卤汁收到一定比例鸡肫用筷子戳下稍烂即可,卤好的鸡肫出锅凉好备用啦

小贴士:1.味甘平、性涩、无毒。有消食导滞,帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。2.卤好的鸡肫切片,蒜切碎,生抽醋糖香油辣椒粉按2:1:0.5:0.5:0.5比例调好,和蒜一起搅拌好倒在切好的鸡肫上拌匀即可啦3.鸡肫竖切成长条,黄瓜切丝,加入生抽醋香油拌好,撒上芝麻就好啦,一份鸡肫两种口味,应对家人的不同口味需求
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  • 炸酱草儿

     

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