鸡蛋从较大的那头轻轻磕破小洞将蛋液倒入碗中 一个鸡蛋加一个半全蛋壳容积的温水 搅拌均匀 打好的蛋液可以用家里果汁机 豆浆机里的过滤网过滤一下 盐尽量不提前加 直接是温水鸡蛋搅拌好 过滤 2.

然后呢 可以用保鲜膜覆盖在蒸碗上 或者盖个盘子 记着哦 用保鲜膜要在上面用牙签戳很多洞洞，用平底盘子盖在蒸碗上要留缝隙 .

锅里水开后 放入隔水蒸七八分钟 出锅了 再根据家人的口味调入味极鲜酱油或番茄酱等。我是将味极鲜酱油，淀粉再加一点点水（有高汤更好）勾成薄薄的勾芡浇在蛋羹上的，也可以在勾芡时加入虾仁葱花等..