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烤馅饼

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2013-03-13发布

简介

把剩下的包子馅拿来做成馅饼,原初打算用平底锅煎的,一转念决定用烤箱烤。没想到预热烤箱的时候却发现烤箱出状况了——发热管持续发红发热,大有不烧坏死不休的架势。莫非是温控开关坏掉了?这可怎么办?转到平底锅煎?那饼好像不太好拿诶,而且一个个煎,多费时啊。管它的,烤!人工控温!把温度计一同放在烤盘里,放入烤箱,关掉开关,温度计指示温度降低时再打开开关,如此反复,一样烤出金灿灿的烤饼。只不过,第二天的烘焙计划只好改作拆查烤箱了。。。。

难度复杂
主料
面粉150克 85克
菜肉馅1小碗
辅料
黑芝麻少许
制作步骤
  • 1

    准备用料

  • 2

    将面团料倒入大碗

  • 3

    手工搅拌成絮状

  • 4

    转由搅拌机搅拌

  • 5

    搅拌成光滑面团,取出,放入大碗,用保鲜膜封好,放置在温暖处发酵

  • 6

    面团发酵至两倍大

  • 7

    排气后分割成3等分,滚圆,松弛10-15分钟

  • 8

    按扁

  • 9

    放入馅料

  • 10

    包起

  • 11

    收口

  • 12

    收口向下,摆入烤盘,略略按扁

  • 13

    撒上少许黑芝麻

  • 14

    放入烤箱中层,上下火180度,烤约15-20分钟

  • 15

    表面金黄出炉

小贴士:这饼其实是参照了面包的做法,做出来的效果跟面包差不多馅料可以随意变化,甜咸皆可。也可以在表面刷蛋液,烤出来的色泽更加漂亮
这道菜使用了长帝电烤箱
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