猪肉馅加盐，料酒，花椒面，拌匀，搅上劲，腌十分钟。

豆腐切成厚半公分的片。

拿一片豆腐，抹上少许淀粉，放上肉馅，抹平。

盖上另一片豆腐。

先在淀粉中沾满，再沾上鸡蛋液。

入油锅中煎熟，两面都煎得金黄。

把煎好的豆腐再倒回锅中，加少许酱油，盐，糖，味精，花椒面，蒜片，胡萝卜丝，尖椒丝。少许水，塌五分钟。用水淀粉勾薄芡

出锅装盘，美美地享用吧。