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[家常菜]白菜包子

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2013-03-22发布

简介

白菜是东北常吃的菜,尤其是冬天,家家户户都要储存很多,一部分腌成酸菜,一部分留着随时吃。虽然价格便宜,但营养一点不逊色。白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果,非常适合北方秋天季这种干燥寒冷的天气。小时候家家户户都要存很多白菜,妈妈很会过日子,虽然冬天只有可怜的白菜土豆,妈妈也会做出许多新花样,蒸包子就是其中之一,以前肉少菜多,但妈妈会调馅,也是吃得很香。

难度一般
主料
猪肉400G 白菜400G
面粉600G
辅料
十三香适量 适量
酱油适量 小苏打10G
适量 料酒适量
制作步骤
  • 1

    和好的面扣严,放在温暖的地方

  • 2

    猪肉剁碎,加入葱花,酱油,十三香,盐,料酒,少许水,顺一个向搅打上劲。再放入熟油搅匀。

  • 3

    锅中烧开水,把白菜淖几分钟后捞出,晾凉剁碎,挤出水分。

  • 4

    把白菜放在肉里搅拌均匀。要顺着一个方向搅。

  • 5

    拌好的馅。

  • 6

    面团中加入小苏打或碱面,充分揉匀,这个过程大概要十分钟以上,然后放在一边饧发十分钟。切开后看到有蜂窝,就比较合适了。

  • 7

    切下一块面,搓成长条,揪成剂子,擀成圆片。注意不要太薄,中间稍微厚一点。

  • 8

    放上馅料后包成包子。

  • 9

    包好后饧十分钟。

  • 10

    锅中加水,烧开后把包子放入蒸屉,盖上盖蒸十五分钟。

  • 11

    热腾腾的包子出锅了。

小贴士:搅打肉馅时要一边加水一边打,一个方向搅,让水吃进肉里馅才好吃。包子的面皮要稍微厚一点,包子不易破 ,蒸出来更好吃。
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