[家常菜]南瓜粉蒸肉
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2013-03-17发布
简介
这是一道南方菜，一直很想自己做一做。五花肉比较油腻，经过蒸制，会把没脂蒸出去；而米粉吸收了油，会变得更油润好吃。两者真是绝妙的搭配。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 五花肉300G | |
| 辅料 | |
| 糯米50G | 料酒 |
| 糖 | 盐 |
| 花椒 | 酱油 |
制作步骤
-
1
南瓜洗净切片。
-
2
五花肉切5毫米的片。加盐，料酒，酱油，糖腌制十分钟以上。
-
3
糯米与花椒放在锅中炒成黄色，再用搅拌机打碎，不用太碎，有点小颗粒就好。放到肉里抓匀，让肉均匀地沾上米粉。
-
4
南瓜码在盘底，把肉一片片放在上面。
-
5
放在高压锅中蒸半个小时到四十分钟。
-
6
软糯浓香的粉蒸肉出锅了。
小贴士：糯米粉不要打得太碎。如果吃不惯花椒的味道，可以少放可不放。
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