【家常菜】爆炒圆白菜
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2013-03-18发布
简介
写一下这道菜的总体介绍或者背后的故事……
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 圆白菜500个 | 圆白菜500个 |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 郫县豆瓣酱适量 |
| 葱姜适量 | 花椒适量 |
| 朝天椒适量 | 油适量 |
| 盐适量 | 味精适量 |
| 郫县豆瓣酱适量 | 葱姜适量 |
| 花椒适量 | 朝天椒适量 |
制作步骤
-
1
主料：圆白菜调辅料：葱、姜、花椒、朝天椒、郫县豆瓣酱、盐、味精。
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1
主料：圆白菜调辅料：葱、姜、花椒、朝天椒、郫县豆瓣酱、盐、味精。
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2
圆白菜撕成块状，放入淡盐水中浸泡30分钟以上。
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2
圆白菜撕成块状，放入淡盐水中浸泡30分钟以上。
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3
洗净捞出沥干水分。
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3
洗净捞出沥干水分。
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4
葱姜切碎。
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4
葱姜切碎。
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5
起锅热油，小火炒香花椒。
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5
起锅热油，小火炒香花椒。
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6
放入朝天椒炸香。
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6
放入朝天椒炸香。
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7
放入葱姜，爆香葱姜。
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7
放入葱姜，爆香葱姜。
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8
放入郫县豆瓣酱。用小火炒出红油。
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8
放入郫县豆瓣酱。用小火炒出红油。
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9
放入圆白菜。
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9
放入圆白菜。
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10
炒至“塌秧”，加盐、味精调味。
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10
炒至“塌秧”，加盐、味精调味。
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11
翻炒均匀。即可出锅。
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11
翻炒均匀。即可出锅。
小贴士：放入郫县豆瓣酱后，要用小火煸炒，防止糊底。
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