土豆一个，切片蒸熟，可以用微波炉微熟。

然后捣成泥。

胡萝卜洗净去皮。

用小勺把胡萝卜刮下来，一定要刮，不能切，而且越碎越好。

这是刮好的，其实我这刮到后来没耐心了，块有点大。

半块南豆腐切块备用。

锅中加少许油，放入胡萝卜，小火慢炒，炒出红油来，这是关键，千万不要着急，不要炒糊。

然后加入土豆泥继续翻炒。

加水，放入豆腐块，加盐，少许糖，花椒面，烧开后改小火慢炖十分钟。

洒上香菜。