【家常菜】锅塌豆腐
2013-03-19发布
简介
【锅塌豆腐】是鲁菜的代表作之一。成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也 接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸡蛋1个 | 豆腐1块 |
| 辅料 | |
| 味精适量 | 生抽适量 |
| 盐适量 | 油适量 |
| 葱姜适量 | |
制作步骤
-
1
主料：豆腐1块
-
2
辅料：鸡蛋
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3
将豆腐从中间切开。
-
4
再切1cm厚的片放入盘中；鸡蛋打散备用。
-
5
煎制。锅中放油烧热，将豆腐蘸匀蛋液，放入锅中。
-
6
煎制两面焦黄后，盛出备用。
-
7
烧制。锅留底油，爆香葱姜。
-
8
放入煎好的豆腐。加生抽、盐、适量的水烧制5分钟左右。放味精提味。
-
9
出锅装盘即可。
小贴士：“锅塌”是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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