主料：猪五花肉500g

调辅料：红腐乳汁、生抽、料酒、大料、桂皮、香叶、陈皮、姜、油、盐、糖

五花肉切块。

锅中烧水，放入陈皮煮5分钟。

把切好的肉块放入锅内汆烫1分钟左右，飞水去腥。

捞出后冲洗干净。

起锅热油，放入桂皮和大料，用小火煸出香味。放入姜片、陈皮、香叶煸炒。

放入肉块。

开大火，烹入料酒。

加红腐乳汁、生抽。

改用中小火煸炒至上色。

加适量清水烧开后，加盐、少许糖调味。

改用小火煨制1小时左右。

收汁后即可出锅装盘。