【家常菜】烧烤鲫鱼
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2013-03-31发布
简介
一般为了健康，通常要避开明火烧烤。所以，在家庭想吃烧烤，只能用烤箱烤制。但是，如果没有烤箱怎么办？ 今天，馋嘴乐介绍的方法，烤制的效果很棒！与烤箱毫不逊色。 方法：用家里不常用的铁锅【其它锅也可以】做烤具。烤肉串、烤馒头.........只要你能想烤的，都能烤。爽极了！ 今天，我选择了鲫鱼做主料，做一道健康烧烤，美味佳肴-----【烧烤鲫鱼】
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鲫鱼600克 | |
| 辅料 | |
| 孜然粉适量 | 辣椒粉适量 |
| 葱姜适量 | 料酒适量 |
| 醋适量 | 盐适量 |
| 五香粉适量 | |
制作步骤
-
2
把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。
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3
加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。
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4
冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
-
5
拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。
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6
用铁钎串起，每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡。
-
7
放入铁锅内。
-
8
开大火烧烤。
-
9
中间要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。
-
10
烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去，出锅装盘。
小贴士：用铁锅就可以，刷洗干净后还可以使用。也可以选择淘汰的锅具。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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